Вернуться в начало раздела "Досуг"

Вернуться в начало раздела "Статьи о досуге"

Вернуться на главную страницу сайта

Турагентства

Кинотеатры

Клубы

Ресторарны, кафе, пиццерии

Статьи о досуге

Анекдоты о досуге

Как разместиться в бизнес-каталоге?

Фото Ужгорода

Форум Ужгорода

Состав и свойства чая

состав и свойства чаяВ состав чая входит большое количество различных веществ. При вялении чайных листочков образуется приятный терпкий танин, эфирные масла с запахом розы, лимона, апельсина, ванили, других веществ, которые определяют вкус, цвет и аромат чайного напитка. Возбуждающее влияние чая зависит от кофеина, содержание которого в листьях составляет 2-5 % от сухого веса вещества.

30-50% чая - это растворимые частицы. Но на практике растворения не проходит полностью. В зеленых чаях фактическая растворимость больше. Чем моложе лист чая, тем он богаче растворимыми веществами. Все растворимые вещества можно разделить на следующие основные группы:

- дубильные вещества, в т.ч. чайный танин, содержание которого в листьях чая составляет 25-30. а в готовой продукции - до 15-20%, оказывает настоя окраску, вкус и приятную терпкость;

- эфирные масла придают чаю неповторимый аромат;

- алкалоиды, в т.ч. кофеин, кстати, которого в чае больше, чем в кофе. Но в чае он действует мягче, потому что здесь он взаимодействует в комплексе с танином, который нежнее влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Чайный кофеин обладает еще одним положительным свойством: он не накапливается в организме, а это означает, что при частом употреблении он не может привести к отравлению;

- аминокислоты (а их 17), в т.ч. среди них глутаминовая кислота, которая способствует восстановлению истощенной нервной системы;

- пигменты - вещества, от которых зависит цвет чая;

состав и свойства чая- витамины, которых в чае хватает почти на весь алфавит. Например, витамин А - каротин, который очень важен для зрения, особенно пожилых людей, а также обеспечивает нормальную деятельность слизистых всех органов; В - способствует нормальному функционированию нервной системы, участвует в регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции; Р - укрепляет стенки кровеносных сосудов и предотвращает внутренние кровоизлияния. Кстати, чай по количеству витамина Р имеют себе равных во всем растительном мире.

А в целом трудно назвать такую функцию организма, на которую бы положительно не влиял чай, и такую болезнь, при которой бы не помогал (если он не снизит вредоносную активность микробов или других болезнетворных причин, то в большей или меньшей степени сделает это побочным путем, улучшая витаминный обмен, активизируя нарушенные болезнью функции организма).

Чай - замечательный терморегулятор. Горячий чай отогревает организм зимой, освежает его в летнюю жару. Испаряясь через поверхность тела, он отдает в 500 раз больше своего тепла. Зеленый чай в этом превосходит черный.

Пить зеленый чай вместо воды очень полезно, особенно в жару, в первую очередь гипертоникам. Чай значительно снижает в организм количество выпитой за день жидкости.

Как продукт питания стакан сладкого чая с молоком или сливками содержит 40-50 калорий, в стакане крепкого чая содержится 0,05 гр кофеина, то есть столько в таблетке от головной боли (недаром издавна чаем лечат и головную боль).

Общие сведения о чае

Как приготовить качественный чайный напиток?

Как пить чайный напиток?

История чая

 

 

Ужгород, отдых в Ужгороде

Статьи

Новости

Погода

Курсы валют

 

Вернуться в начало раздела "Досуг"

Вернуться в начало раздела "Статьи о досуге"

Вернуться на главную страницу сайта

Общественно-информационный портал города Ужгорода

2007-2016. Все права защищены.

Копирование материалов разрешено только с видимой гиперссылкой на источник: http://www.uzhgorod.ws

Хостинг сайта предоставлен и осуществляется компанией ЗАО "SpaceWeb"
Город Ужгород