Вернуться в начало раздела "Досуг"

Вернуться в начало раздела "Статьи о досуге"

Вернуться на главную страницу сайта

Турагентства

Кинотеатры

Клубы

Ресторарны, кафе, пиццерии

Статьи о досуге

Анекдоты о досуге

Как разместиться в бизнес-каталоге?

Фото Ужгорода

Форум Ужгорода

История чая

 

Коротко о чае:
1. Чай усиливает дух, снимает усталость, пробуждает мысль и не позволяет поселиться в мозгу и теле лени ... сладкий покой, который вы получите от употребления этого напитка, можно почувствовать, но невозможно его описать ...

Из китайских манускриптов


2. Чай придает человеку бодрость, способствует сосредоточению мышления, дает возможность выполнять работу очень спокойно.

Из исследований французского физиолога Мешелота


3. Стакан чайного напитка поднимает психико-нервную деятельность человека и никогда не доводит ее до спада ниже нормы. Общее тонизирующее действие чая начинается через полчаса после того, как он выпит, и длится 5-6 часов.

По данным Института психологии Мюнхенского университета

 

Коротко из истории чая

история чаяЧай был известен за много веков до нашей еры. Из Китая чайное дерево распространилось в другие тропические и субтропические районы Востока (Японию, Индию, Пакистан, Цейлон, Индонезию), а позже и на Запад.

В Китае чай стал ежедневным напитком только в VI веке. В Европу его завезли из Китая португальцы в XVI веке. Но за пределы Португалии он не вышел и прочно застрял там на целый век. Его здесь употребляли лишь иногда при королевском дворе. В 1610 году голландцы, которые уже раньше пытались ознакомить Европу с чаем, сделали еще одну попытку. Но и на этот раз употребление чая не вышло за пределы узкого круга знати.

В 1664 году Ост-Индская компания прислала как редкий презент английскому королю 2 фунта чая, перекупленного от голландцев. Подарок совпал с появлением в Англии новой королевы, урожденной португальской принцессы. Однако и на этот раз чай в Англии не закрепился и только в ХVIII веке перестал быть придворным напитком. Обычай чаепития лишь в середине ХVIII века проникает в другие страны европейского континента.

В немецких, австрийских, итальянских землях, во Франции и Испании чай столкнулся с сильными конкурентами - кофе и какао, которые привозили сюда из заморских колоний. Особенно закрепилось в этих европейских странах кофе, завезенный сюда еще 100 лет до появления здесь чая. Однако суть дела заключалась не только в том, что кофе успел войти в привычку минимум трех поколений, но и в том, что по сравнению с чаем он была значительно дешевле.

Сорты чаяТорговлю чаем, который завозили из Китая, долго держали в своих руках Англия и Голландия. Поэтому чай сначало распространялся именно в этих странах. Впоследствии частично он проник и в Данию, которая сумела наладить контакты с Сиамом. Но другие скандинавские страны (Швеция, Норвегия и Исландия) все же остались приверженцами кофе. Таким образом, австрийские, немецкие и скандинавские земли составили сплошную «кофейную зону», по которой путь к чаю на Восток был закрыт.
Употреблять чай в России и Украине начали в середине ХVII века. Однако повсеместного распространения он приобрел лишь в конце ХVIII - начале ХIХ века.

В Америку чай завезли английские колонисты, где он сразу стал основным напитком пуритан. И вследствие конфликтов с компаниями, которые торговали чаем, а также с принятием английским парламентом закона о монопольном праве на ввоз в Америку чая, американцы устроили против компаний, торговавших чаем, целый ряд погромов, которые вошли в историю под названием «чаепитие» в Нью-Йорке, Филадельфии, Нью-Джерси, Чарлстоне. Чай в США не стал национальным напитком, хотя США в целом относятся к «чайным странам», но все же американцы сейчас употребляют чая в 25 раз меньше, чем кофе.

Однако как бы там ни было, кофе не исключает употребление чая, а чай - кофе. Но поклонники чая, кофе и все остальные должны знать, что стимулирующая доза чайного кофеина значительно больше, чем кофейного. Чай непосредственно и очень положительно действует на нашу периферическую и центральную нервную систему, в частности, на кору головного мозга, вызывает легкость и быстроту мышления. Даже при нормальной дозе чай создает немедленный и длительный подъем, снимая усталость нервных клеток, улучшает настроение, люди становятся добросердечными и миролюбивыми. Этот эффект был известен с давних времен и дал повод за чаем вести деловые, особенно дипломатические беседы.

сорта чая в международной торговлеПри опросе долгожителей Лондона, известного своим нездоровым климатом, перенаселенностью, насыщенностью промышленными и транспортными газами, выяснилось, что эти люди (665 человек старше 100 лет) употребляют чай в больших количествах (ежедневно 12,3 грамма, то есть 4-4,5 кг в течение года), к тому же чай является постоянным и если не основным компонентом их рациона.

О ценности, достоинствах и преимуществах чая можно продолжать. И чем внимательнее изучать его сущность, тем больше можно узнать о весомом и поучительном (о лечебных свойствах чая, где и как его употребляют, почему после чаепития проясняется голова и лучше работается).

И убеждаем вас, что имея в арсенале такой замечательный напиток, при ожидании и угощении гостей, не обязательно ставить рюмки на стол. Стакан чайного напитка - один из лучших украшений любой беседы или встречи. Но чтобы чайный напиток был вкусным, ароматным и полезным, его необходимо приготовить качественно, с учетом старинных и современных рецептов.

Чай - замечательный напиток, эликсир жизни, здоровья и бодрости. От его употребления отказываться не стоит. Чай знают, его любят миллионы людей во всех частях планеты, его пьют в любое время года, днем и ночью, как лакомство и лекарство, при дружеской беседе и за рабочим столом.

Чай - верный друг человека с детства до старости.

 

Дополнительные данные о чае

Чай выращивают более чем в 20 странах мира, но основными производителями его остаются страны Азиатского континента: Индия, Шри Ланка, Япония, Индонезия.

В Европе основными и пока единственными производителями чая являются Грузия, Азейрбаджан и Краснодарский край.

*

Относительно потребления чая, то в странах Азии (Туркменистане, Таджикистане, Узбекистане) в среднем на душу населения в год он составляет 1700 грамм. В 1982 г. в Украине, Белоруссии, Прибалтийских странах этот показатель составлял только 50 грамм. Первое место в мире по потреблению чая занимает Англия, где уровень потребления чая в среднеазиатских странах превышает в 3 раза.

*

Сбор чая проводится с апреля до начала октября через каждые 20 дней (если сбор проводится машинами), а руками - через каждые 7-10 дней.

*

На мировой рынок чай поступает таких разновидностей и типов:

- байховые чаи - черные, зеленые, желтые и красные (оолонги);

- прессованные - черные и зеленые, в таблетках - черные и зеленые;

-экстрагированные, которые выпускаются в виде концентрованних жидких и сухих (быстрорастворимых) экстрактов черного и зеленого чая.

В листьях чая экстрагированные вещества (танин, сахара, пектин, кофеин и др.компоненты), которые растворяются в воде, составляют 41,0 - 58,0 % сухой массы, а в готовом байховом чае - 36,2 - 43,1 %.

*

Количество кофеина в чайных листьях и чае составляет 2-4 % и более.

*

Одним из важнейших показателей чая является его аромат. Учеными установлено в чае около 100 индивидуальных соединений - запах роз, меда, ванили, корицы и др., а все они вместе составляют аромат чая.

*

Из всех видов чая наиболее популярный черный байховый.

*

По размерам чаинок фабричные нерасфасованные сорта черного чая делятся на листовые (крупные) и ломаные (мелкие). К мелким чаев относятся также крошка (кр.) и отруби (отр.).

 

Названия чаев по сорту листка в международной торговле.

Листовой чай:

листовой первый (Л-1) - Orange Pekoe (OP);

листовой второй (Л-2) - Pekoe (P.);

листовой третий (Л-3) - Pekoe Souchong (PS).

Мелкий чай:

мелкий первый (Д-1) - Broken Orange Pekoe (BOP);

мелкий второй (Д-2) - Broken Pekoe (BP);

мелкий третий (Д-3) - Broken Pekoe Souchong (BPS);

отруби (отр.) - Fanings (Fngs)

крошка (кр.) - Dust (D).

 

Грузинский, Азербайджанский и Краснодарский нерасфасованные чаи по качеству подразделяют на фабричные сорта:

букет;

высший сорт I и II категорий;

1-й сорт;

2-й сорт I, II и III категорий;

3-й сорт;

крошка.

 

Импортный черный байховый чай подразделяют по качеству на 5 групп:

высокий - High;

хороший средний - Good medium;

средний - Medium;

нижний средний - Low medium;

низкий - Common.

 

Зеленый байховый чай по качеству на фабриках подразделяют на следующие сорта: букет, высший, 1-й, 2-й и 3-й.

 

Торговые сорта чаев могут производиться как из чая одного сорта, так и в смеси с импортными, количество которых может составлять от 20 до 40 %.

Смеси называются по месту выращивания основного компонента чая, который составляет не менее 60 % купажа или выпускается под номерами.

 

Общие сведения о чае

Состав и свойства чая

Как приготовить качественный чайный напиток?

Как пить чайный напиток?

 

 

Ужгород, отдых в Ужгороде

Статьи

Новости

Погода

Курсы валют

 

Вернуться в начало раздела "Досуг"

Вернуться в начало раздела "Статьи о досуге"

Вернуться на главную страницу сайта

Общественно-информационный портал города Ужгорода

2007-2016. Все права защищены.

Копирование материалов разрешено только с видимой гиперссылкой на источник: http://www.uzhgorod.ws

Хостинг сайта предоставлен и осуществляется компанией ЗАО "SpaceWeb"
Город Ужгород