Вернуться в начало раздела

 

Вернуться на главную страницу сайта

Словарь закарпатских слов

Закарпатская вышивка

Закарпатские танцы

Закарпатская кухня

Стихи о Закарпатье

Замки Закарпатья

Природа Карпат

Статьи о Закарпатье

Закарпатские анекдоты

Бизнес-каталог

Как разместиться в бизнес-каталоге

Фото Ужгорода

Форум Ужгорода

 

 

 

 

Закарпатcька кухня

Закарпатська кухня формувалася віками під впливом не лише природних, соціально-економічних, а й історичних факторів. До 1945 року закарпатський край перебував під владою різних європейських держав - Австро-Угорщини, Чехословаччини, Угорщини; потім Закарпаття у складі України входило до колишнього Радянського Союзу. Населення тут багатонаціональне. Цьому сприяло переселення у різні часи на територію краю народів згадуваних держав, а також тісне сусідство з чотирма країнами: Польщею, Словаччиною, Угорщиною та Румунією.

Основне і корінне населення - закарпатські українці – товаришують і працюють із співгромадянами угорської національності, питома вага яких тут значна. У багатьох селах компактно проживають румуни, словаки, німці, чимало є росіян та ромів, дещо менше поляків.

Отож, закономірно, що закарпатська кухня носить інтернаціональний характер, є самобутньою та унікальною. Переважна більшість її страв дійшла з давнини і не зустрічається в меню інших народів. Вона славна народними традиціями, вирізняється розмаїттям і високоякісністю страв, відображає життєвий рівень окремих регіонів (гірського й низинного) та різних верств населення. Разом із тим кожна з національних меншин готує власні, відмінні від інших, страви і кулінарні вироби.

 

Статья целиком

 

Салаты Закарпатской кухни

Салати та закуски

Для раціонального харчування людини особливо корисні страви з овочів та зелені, перш за все ті, що готуються без теплової обробки, у вигляді салатів.
Цінність салатів із сирих і варених овочів визначається вмістом у них вітамінів, мінеральних солей, вуглеводів і благотворним впливом їх на процес травлення.

 

Читать далее

Рецепти салатів та закусок

Поради

 

 

Перші страви

До складу обіду закарпатської кухні входять і перші страви. Найбільш поширеними є прозорі супи - поливки, заправні молочні супи, бульйони та інші страви.

В раціоні харчування людини супи є необхідною складовою частиною. У супах містяться органічні кислоти, мінеральні солі, екстрактні, смакові та ароматичні речовини.

 

Читать далее

Рецепти салатів та закусок

Поради

 

 

Другі страви

Страви з м'яса - Рецепти - Поради

Страви з риби - Рецепти - Поради

Страви з яєць - Рецепти - Поради

Страви з сиру - Рецепти - Поради

Страви з картоплі, овочів, бобових та грибів - Рецепти - Поради

Страви з борошна та круп - Рецепти - Поради

Соуси - Рецепти - Поради

Гарніри - Рецепти

 

 

 

Вироби з тіста

Вироби з тіста відіграють важливу роль у харчуванні людини. В різних видах тіста міститься 32-57% крохмалю, 30-35% цукру. Вміст білків коливається від 5,8 до 11,6%.

Основною сировиною для виготовлення випечених виробів є борошно.

 

Читать далее

Рецепти виробів з тіста

Поради

 

 

 

Солодкі страви і напої

 

 

 

Рецепти солодких страв і напоїв

 

 

 

 

Домашні заготівлі

 

 

 

Рецепти домашніх заготівель

 

 

 

 

Афиша

Новости

Погода

Курсы валют

 

 

 

Вернуться на главную страницу сайта

Общественно-информационный портал города Ужгорода

2007-2016. Все права защищены.

Копирование материалов разрешено только с видимой гиперссылкой на источник: http://www.uzhgorod.ws

Хостинг сайта предоставлен и осуществляется компанией ЗАО "SpaceWeb"
Город Ужгород